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贵州喝酒高山流水规矩？
以酒敬客，以歌抒情是苗族人的一种常态。一般喝酒，都是把酒倒进酒杯，一杯一杯喝。但是在贵州的西江千户苗寨，有一种喝酒方式叫“高山流水”，这种特别的喝酒方式是当地苗族同胞热情待客的具体体现。
所谓“高山流水酒”，就是几个人一起为客人倒酒敬酒，其中一个人一手持着酒碗，让客人喝下碗里的酒，一手持酒壶往碗里倒酒，另外几个人则拿着酒壶形成一定的高度差，一个接着一个往下一个人的酒壶里倒酒，酒流出的高度可达1米。
在苗乡流传一首歌“来到苗乡先品酒，你喜欢也要喝，不喜欢也要喝，管你喜欢不喜欢都要喝，你喜欢喝一杯，不喜欢喝三杯……”
苗寨举行高山流水敬酒时，一般是在客人的身后左右各有几位美女拿着酒壶酒碗，先唱一首苗歌，之后便请客人喝酒。
这个时候，会有美丽的苗家姑娘，把盛满酒的大碗放在客人嘴里，酒壶从高处倒至碗里，然后流入客人嘴里。
喝酒时，宾客是不能用手接触杯具的，由苗家人喂饮，不然就又得一杯接一杯了。
苗族，是历史上始终在迁徙的一个少数民族，直到十九世纪迁徙到贵州、广西、云南的大山之上才有了稳定的生活。他们对待外族一直很尊重，如果遇到一个懂他们的人，会拿出自己最喜爱的酒来敬重他们的知音，“高山流水”最能表达他们的敬重。
有人可能会误解，这不是在灌酒吗？“高山流水”的敬酒方式不是在任何苗寨、任何时间都能看到，也不是任何人都可以享用的，只有在苗家重大喜庆的日子里才能见到，而享用者都是心无顾忌的人，只有懂得的人才能用心享受。
“高山流水”的敬酒时，苗家妹子会察言观色，并掌握好倒酒的度，既不会让你喝得过多，也不会让你少喝，保证你回味无穷。当然对于酒量确实不行的人也要诚恳说明，感受一下就行。
高山流水，它是一种情怀，一种苗寨人们热情好客的最直接表现；它是一种文化，一种几千年流传下来的传统酒文化；它也是一种表现民族特色的一种敬酒方式。
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